Los mejores caldos de Castilla La Mancha y Canarias en las Jornadas para Profesionales de Hostelería

Dentro de los VI Cursos para Profesionales de Hostelería, que se vienen celebrando en la Escuela de Hostelería de Islantilla, se llevará a cabo, en las segundas jornadas, el Seminario de Vinos de la Meseta Sur y Canarias. La fecha de celebración será del 23 al 27 de febrero.

En estas jornadas Francisco del Castillo, va a impartir la teoría correspondiente a las denominaciones de origen tratadas, características de los vinos, y cata de aproximadamente 40 caldos diferentes. 

A las jornadas acuden los mejores cocineros andaluces donde muestran a los alumnos sus mejores secretos a la hora de trabajar, y algunos de los trucos que distinguen a los restauradores de la Comunidad respecto a los resto de España. 

En la primera parte, dedicada al estudio de los secretos de algunos de ellos, Julio Fernández, con su flamante primera estrella Michelín, recien conquistada hizo las delicias de los alumnos y profesionales asistentes a la primera de las jornadas de los VI Cursos para Profesionales de Hostelería.