Familiares, amigos y cocineros han dado su último adiós al malogrado chef catalán Santi Santamaria en una ceremonia laica celebrada esta tarde en un abarrotado Teatro Ateneo de Sant Celoni, la población donde nació hace 53 años y donde se encuentra su restaurante Can Fabes.

Desde que ayer a mediodía se abriera la capilla ardiente, han pasado por el teatro los principales cocineros españoles, quienes subrayaron la figura de Santamaría como “precursor” de la gastronomía catalana y española.
Flanqueado por Juan Maria Arzak, Ferran Adrià, con quien Santamaria tuvo una agria polémica en torno a la llamada cocina “tecnoemocional”, señaló antes de entrar en el teatro que cuando conoció la noticia se quedó “trastocado”.

Adrià indicó “más allá de discrepancias” y sin querer ser “hipócrita”, que se debe reconocer que Santamaria “ha sido y seguirá siendo un referente mundial en la cocina”.

Con su presencia junto a otros cocineros está el ánimo de expresar que “el mundo de la gastronomía está unido” y comunicar a su equipo que están “con ellos para lo que necesiten”.

Santamaria falleció el pasado miércoles por una isquemia miocárdica mientras estaba en el restaurante Santi.