| La Fundación Andaluza de Cardiología, Aceites Melgarejo, Capricho del Fraile AOVE y la Universidad de Jaén promueven el I Congreso Nacional Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud, que tendrá lugar el próximo 2 de junio en el Palacio de Congresos de Jaén.
Dicho congreso se realiza con la pretensión de mostrar al consumidor final los beneficios múltiples que conlleva el consumo de aceite de cosecha temprana en el organismo, en un espacio de reunión donde se juntarán e interaccionarán prestigiosos científicos, médicos, asociaciones e instituciones que, a nivel internacional, mantienen líneas de investigación sobre los efectos beneficiosos del consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra en la Salud. Como ponentes de este congreso participarán los cardiólogos Hipólito Pousibet Sanfeliu; Javier Torres Llergo y Manuel Lagares Carballo; el oncólogo Pedro López Leiva; y el profesor e investigador de la Universidad de Jaén José J. Gaforio. En lo relativo a la mesa de seguridad alimentaria intervendrán el presidente de Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, Antonio Marín Garrido y el expresidente de la Sociedad española de Seguridad Alimentaria Juan Ramón Hidalgo Moya.
El congreso contará además con la presencia de la bióloga especialista en aceites y análisis sensorial, Anunciación Carpio Dueñas, que ofrecerá una cata de aceites con “atención plena” y Mª José San Román, Estrella Michelín Restaurante Monastrell, que ofrecerá un showcooking junto con el actor y humorista Santi Rodríguez.
Se convierte, de esta manera, en un excelente marco de puesta en común y de contraste de resultados prácticos, así como de divulgación de los mismos. Las líneas preferentes de trabajo serán la relación del Aceite de Oliva Virgen Extra con la salud cardiovascular, el cáncer, el envejecimiento y la seguridad alimentaria, y los efectos beneficiosos de sus componentes minoritarios, queriendo destacar el impacto en la medicina actual de los resultados obtenidos por el Estudio PREDIMED así como las consecuencias que conlleva el consumo de aceite de oliva virgen extra. El congreso se se ha enmarcado en la consideración del Aceite de Oliva Virgen Extra y por extensión de la Dieta Mediterránea, como una estrategia de Salud en enfermedades prevalentes.
